Medidas importantes na cozinha

Já falei sobre  medidas  importantes na Cozinha e tenho uma página dedicada ao planejamento desse espaço, mas sempre há algo novo a acrescentar. O planejamento é crucial, pois a cozinha é, antes de tudo, uma área de trabalho.

Para uma cozinha perfeita para você (e principalmente se você é mais baixo(a) ou alta(o) que a maioria das pessoas) é importante considerar uma avaliação ergonômica. No final do post, falo mais sobre isso.

Medidas importantes na cozinha

No desenho acima (que adaptei de um post do Apartment Therapy) é importante considerar que essas são medidas usuais, para pessoas de altura e demais medidas dentro da média populacional,  o que não quer dizer, principalmente se você tiver altura acima ou abaixo da maioria das pessoas, que será o ótimo para você:

A) Altura da Mesa ou Bancada Baixa para refeições

Em geral tem cerca de 75/78 cm de altura. O assento, considerando esse range, deve ser, no mínimo, 25/30 cm mais baixo. A maioria das cadeiras tem cerca de 45 cm do piso ao assento.

Veja que há uma relação entre altura de bancada e assento: Estas poltronas não tem altura para uso com essa bancada

B) Bancada Alta para Refeições Rápidas

Tem até 110 cm de altura, em geral. O assento deve permitir um espaço de, no mínimo, 25 a 30 cm para o corpo, como mostrado no desenho do início do post. Não esqueça do recuo na parte inferior da bancada, com pelo menos 25 cm para as pernas ficarem confortáveis.

C) Luminária Pendente

Deve estar a 80-90 cm acima da superfície da mesa ou bancada. É preciso testar se o(s) facho(o) luminoso(s) ilumina(m) toda a mesa ou bancada homogeneamente.

D) Cozinhas-Corredor

Em cozinhas estreitas com bancada de um lado, é necessário ter pelo menos 80 cm de espaço livre para circulação. Essa medida considera uma só pessoa trabalhando na cozinha na maior parte do tempo.

Se houver bancadas dos dois lados, o mínimo é 100 cm, mas o ideal é 120 cm, especialmente se mais de uma pessoa estiver cozinhando ou se houver uma ilha com fogão.

As áreas de maior circulação devem ter mais espaço livre, ainda mais quando há fogão / geladeira (ou qualquer coisa que tenha portas que abrem para fora).

E) Altura da Bancada da Pia

Pode variar de 85 a 95 cm para alturas medianas, mas depende da altura da pessoa que mais utiliza a cozinha. Veja a tabela abaixo para sugestões de altura do tampo da bancada para diferentes alturas de pessoas.

Ergonomicamente, o mais correto seria: com os ombros relaxados, pedir para alguém medir a distância do seu cotovelo ao chão. Subtraia cerca de 21 cm dessa medida para obter uma altura de bancada mais adequada para você. Isso não é preciso, pois também depende do comprimento dos seus braços, profundidade da cuba, etc., mas é mais preciso do que seguir o padrão.

F) Largura da Bancada da Pia

Para bancada de pia simples, é usual 55 a 60 cm, com 60 cm sendo o ideal. Se for 55 cm, os armários superiores devem ter, no máximo, 35 cm de profundidade, e deve haver pelo menos 60 cm entre a bancada e o início dos armários superiores. Essa largura depende da largura da cuba e do uso de equipamentos embutidos na pia (atualmente há escorredores que são embutidos, atrás ou na lateral da cuba).

G) Extensão da Bancada

A bancada deve se estender 2 cm além dos móveis abaixo para protegê-los da umidade.

H) Sóculo

O recuo nos armários inferiores que não são aéreos, deve ter entre 7 a 10 cm de altura e um mínimo de 10 cm de recuo, para que seus pés tenham espaço quando você se encosta na bancada.

I) Prateleiras

A prateleira mais larga deve começar a cerca de 60 cm da bancada, mas prateleiras estreitas, como as de temperos, podem ficar mais abaixo.

A avaliação ergonômica

As medidas acima são padrões da indústria e usadas pela maioria dos projetistas, mas, se possível, considere as características físicas do usuário que mais usa a cozinha na construção ou reforma. O ideal é adaptar as medidas, principalmente das bancadas, a ele. Isso se faz medindo altura, largura, comprimento de pernas, dobra de joelhos, braços e dobra de cotovelo e testando diferentes alturas e larguras de móveis e espaços para encontrar os valores perfeitos para o usuário. É claro que é possível que não se encontre móveis nas medidas necessárias e, neste caso, adaptações ou móveis sob medida devem ser pensados.

Fotos de CasaAbril, ApartmentTherapy, 1kinddesign

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